Vinagre criado y envejecido mediante el tradicional sistema de «Soleras y Criaderas», en barricas de roble durante al menos cinco años, con una adición de Vino Generoso condado Viejo no superior a 3% Vol.
Aroma muy agresivo, con notas de vino añejo y recuerdos acentuados de la madera de roble que lo cobija.
Color caoba profundo con intensidad muy alta.